Spółka Rebread Upcycled Food sp. z o.o. realizuje projekt badawczo-rozwojowy w ramach Umowy o wsparcie (powierzenie grantu) zawartej w dniu 07.07.2022r. z Augere Health Food Fund Alternatywna Spółka Inwestycyjna Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Krakowie oraz Narodowym Centrum Badań i Rozwoju z siedzibą w Warszawie dofinansowanego przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju w ramach Działania 1.3 Prace B+R finansowane z udziałem funduszy kapitałowych Poddziałania 1.3.1 Wsparcie Projektów badawczo-rozwojowych w fazie preseed przez fundusze typu proof of concept – Bridge Alfa, Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014-2020.
Tytuł projektu:
Rebread Upcycled Food
Cel projektu:
Celem projektu badawczo-rozwojowego jest: opracowanie produktów spożywczych, które powstają w procesie fermentacji nadwyżkowego (różnica między produkcją a sprzedażą) pieczywa pleśniami i grzybami jadalnymi znanymi w kuchni azjatyckiej.
Planowane efekty:
W wyniku realizacji projektu dopracowany zostanie dotychczasowy sposób produkcji „koji powder” na nadwyżkowym chlebie, opracowana zostanie receptura upcyklinowego „oncom” czerwonego na bazie nadwyżkowego chleba oraz opracowana zostanie receptura upcyklingowej pasty miso i sosów: „sojowego”, schoyu i tamari na bazie nadwyżkowego chleba.
Wartość projektu:
1.000.000,00 PLN
Wkład Funduszy Europejskich:
800.000,00 PLN
Wyróżnienie w Konkursie Najlepsze rozwiązania Gospodarki o Obiegu Zamkniętym (GOZ) za projekt Cyrkularne pieczywo w modelu „open manufacturing” w wysokości 20.000,00 PLN sfinansowane zostało ze środków poddziałania 2.4.1. POIR „Centrum analiz i pilotaży nowych instrumentów inno_LAB”.
