NASZA HISTORIA & MISJA
Zaczynaliśmy jako rzemieślnicza piekarnio-śniadaniownia „HANDELEK” w Krakowie. Nasze menu opierało się na tradycyjnych recepturach na zakwasie i dobrej jakości lokalnych produktach - wypiekaliśmy kilka rodzajów chleba, chałki, bułki, bagietki.
Nasz biznes szybko się rozwijał, a pieczywo było sprzedawane nie tylko w naszym lokalu, ale także za pośrednictwem zewnętrznych sklepów, do których dostarczaliśmy towar - wkrótce byliśmy jedną z największych lokalnych piekarni rzemieślniczych.
Nasz biznes szybko się rozwijał, a pieczywo było sprzedawane nie tylko w naszym lokalu, ale także za pośrednictwem zewnętrznych sklepów, do których dostarczaliśmy towar - wkrótce byliśmy jedną z największych lokalnych piekarni rzemieślniczych.
.webp)
Straciliśmy grunt pod nogami
.webp)
Zanim się spostrzegliśmy, w 2020 roku dopadła nas globalna pandemia, a następnie wojna za granicą Polski, która zmieniła wszystko. Rosnące ceny energii, mniej klientów i wyższe koszty operacyjne uniemożliwiły rozwój naszej działalności. Zwroty ze sklepów wzrosły, a nawet rolnik, który brał od nas niesprzedany chleb na paszę dla zwierząt, przestał do nas przychodzić. Pomimo naszych najlepszych starań, nie mogliśmy dokładnie przewidzieć popytu, co doprowadziło do dni, w których musieliśmy pozbyć się dziesiątek bochenków. To była dla nas niemała porażka.
MOMENT PRZEBUDZENIA
Zdaliśmy sobie sprawę, że inne piekarnie i sklepy mają ten sam problem z niesprzedanym pieczywem.
Byliśmy przerażeni widząc, jak wiele chleba się marnuje, jak wiele emisji jest generowanych przez jego składowanie i jak ogromne ilości wody, surowców i energii są bezpowrotnie tracone. Poczuliśmy się zobowiązani by znaleźć rozwiązanie.
Byliśmy przerażeni widząc, jak wiele chleba się marnuje, jak wiele emisji jest generowanych przez jego składowanie i jak ogromne ilości wody, surowców i energii są bezpowrotnie tracone. Poczuliśmy się zobowiązani by znaleźć rozwiązanie.
.png)
