CHLEBOWE PODSTAWY

Nowe produkty piekarnicze wytwarzane z niesprzedanego chleba i jego bocznych strumieni to najłatwiejszy i najbardziej dostępny sposób przekształcania odpadów w surowce. Możemy zastąpić 20-50% mąki potrzebnej do nowych wypieków zmielonymi, odpowiednio zabezpieczonymi nadwyżkami. Oznacza to, że zużywa się mniej cennych surowców, co znacznie obniża koszty pieczenia.

NA POCZĄTKU ZAPEWNIJ BEZPIECZEŃSTWO MIKROBIOLOGICZNE

Zutylizuj spleśniały produkt

Sortuj nadwyżki według rodzaju

Przechowuj surowiec zgodnie ze standardami dotyczącymi produktów suchych

Zapewnij wilgotność surowca na poziomie <10%

Pobierz nasze szczegółowe instrukcje na bezpłatnej licencji

PIECZYWO Z NADWYŻEK

ŻYWOTNOŚĆ NA PÓŁCE

Wydłużony okres trwałości produktów piekarniczych w handlu detalicznym i produkcji (+24 do 36 godzin) & więcej czasu na spożycie produktu w domu (do 7 dni dla chleba pszennego na zakwasie / 9 dni dla chleba żytniego na zakwasie)

WYDAJNOŚĆ

Wyższa wydajność chleba (np. 180% przy 20% zawartości suszonych nadwyżek) – redukcja kosztów produkcji i marnotrawstwa żywności, wykorzystanie lokalnych zasobów zgodnie z zasadami gospodarki o obiegu zamkniętym

WARTOŚĆ DODANA

Funkcjonalna alternatywa dla mąki: podwyższona wartość odżywcza (białko i błonnik), wydłużony czas czerstwienia, produkt wzbogacony o skrobię oporną (prebiotyk)

LOGISTYKA

Zamknięcie obiegu we własnym zakładzie produkcyjnym lub wprowadzenie logistyki zwrotnej w relacji piekarnia-detal - redukcja kosztów i emisji związanych z transportem

LICENCJE GOTOWE DO WDROŻENIA

Oferujemy łatwe do wdrożenia technologie dla małych i średnich piekarni zmagających się z nadwyżkami chleba i produktów piekarniczych. Wypełnij poniższy formularz, aby uzyskać bezpłatną umowę licencyjną na instrukcje zachowania chleba oraz recepturę do wyboru na wypiek chleba pszennego lub produkcję kwasu chlebowego z nadwyżek!

Dziękujemy! Pobierz umowę klikając w przycisk:

POBIERZ

Ups! Coś poszło nie tak podczas przesyłania formularza.

CHLEBOWE PODSTAWY

NA POCZĄTKU ZAPEWNIJ BEZPIECZEŃSTWO MIKROBIOLOGICZNE

PIECZYWO Z NADWYŻEK

ŻYWOTNOŚĆ NA PÓŁCE

WYDAJNOŚĆ

WARTOŚĆ DODANA

LOGISTYKA

LICENCJE GOTOWE DO WDROŻENIA

OD ODPADU
DO SUROWCA

Produkty piekarnicze zasługują na drugą szansę jako:

CHLEBOWE PODSTAWY

NA POCZĄTKU ZAPEWNIJ BEZPIECZEŃSTWO MIKROBIOLOGICZNE

PIECZYWO Z NADWYŻEK

ŻYWOTNOŚĆ NA PÓŁCE

WYDAJNOŚĆ

WARTOŚĆ DODANA

LOGISTYKA

LICENCJE GOTOWE DO WDROŻENIA

OD ODPADU DO SUROWCA

Produkty piekarnicze zasługują na drugą szansę jako:

OD ODPADU
DO SUROWCA